Fiambre peru / frango

Quantas vezes olhámos para os ingredientes do fiambre de peru ou de frango e ficámos chocados com a quantidade de "aditivos" presentes?
E quem tem intolerância a leite ou soja, que fiambre pode comer? Nenhum!
Pois é, esta receita tem uma solução muitos simples para este problema, fazerem o vosso próprio fiambre de frango ou peru.
Eu faço-o na Bimby, pois para mim é o melhor robot de cozinha do mundo, bem como ela própria controla a temperatura de confecção.

Ingredientes:

500gr de peito/bife de frango ou peru
Sal qb
Alho em pó qb
Pimenta qb
Mostarda Dijon qb
vossa imaginação qb

Cortam a vossa carne em pedaços como fazem com o strogonoff.
Ligam a vossa Bimby na velocidade 5 e vão colocando os pedaços de carne para triturar, colocam mais ou menos metade da carne.
Depois param a vossa Bimby e colocam os restantes ingredientes, podem adicionar os ingredientes que indico ou outros ao vosso gosto, o importante é a forma de cozinhar esta carne para obter fiambre.
Ligam de novo a Bimby na velocidade 5 e colocam a restante carne para triturar. Assim que terminem de triturar parem a Bimby.
Preparem uma generosa "folha" de papel celofane e coloquem lá o vosso preparado, envolvam-no bem de modo a que fique bem compacto e bem fechado, como uma salsicha, de preferência em forma de um U, dêem um "nó" nas duas pontas. Envolvam noutra folha de papel celofane para não entrar, nem sair nenhum liquido.
Coloquem cerca de 800gr de água no copo da vossa Bimby e coloquem a vossa "salsicha" no cesto, depois programam 99 min / 80º / vel 3,5.
No fim é só desenrolar, deixar arrefecer e colocar no frigorífico, aguenta cerca de 5 dias.

Como sugestão, podem usar azeitonas sem caroço, grãos de pimenta ou qualquer outro ingrediente que dê outra graça ao vosso fiambre.

Experimentem e digam-me como ficou e que mais inventaram que vos tenha agradado.

Rochedos de aveia, côco e mel

Tempo Bimby® 9 seg
Tempo total 25 min.
Dificuldade fácil
Quantidade 20 unid. aprox.

INGREDIENTES

20 g amêndoa s/ pele
50 g flocos de aveia, mais q.b. p/ envolver
20 g sementes de sésamo brancas
80 g coco ralado
60 g farinha tipo 55
50 g açúcar amarelo
90 g manteiga
1 ovo
30 g mel
100 g pepitas de chocolate

Papel vegetal
Rede
Caixa com tampa hermética

PREPARAÇÃO

1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno.
2. Coloque no copo a amêndoa e pique 4 seg/vel 5.
3. Adicione a aveia, as sementes de sésamo, o coco, a farinha, o açúcar, a manteiga, o ovo e o mel e misture 5 seg/vel
4. Adicione o chocolate e envolva com a ajuda da espátula.
Com a ajuda de duas colheres de sobremesa forme pequenos montes, passe por aveia e disponha no tabuleiro.
Leve ao forno a 200°C cerca de 10 minutos.
Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.
Guarde numa caixa com tampa hermética até ao momento de servir.

VALORES NUTRICIONAIS DOSE

Calorias 135 kcal
Proteínas 2 g
Hidratos de carbono 11 g
Gordura 2 g

Costeletas de porco no forno

2 Costeletas de Porco do fundo com 400gr
5 batatas médias cortadas em cubos
1 pimento
1 tomate pelado
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 copo de vinho branco
75 gr margarina
Sal, pimentão, coentros e louro

Corta-se metade da cebola em rodelas e dispõe-se num tabuleiro para fazer a cama aos restantes ingredientes, coloca-se também a margarina cortada em três pedaços e o vinho.
À parte pica-se a outra metade da cebola, o pimento, o alho e o tomate, fazendo uma pasta.
Colocam-se as costeletas e as batatas no tabuleiro e tempera-se com sal e pimentão. Depois disto espalhamos a pasta sobre as batatas e as costeletas e levamos ao forno (pré-aquecido a 225º) durante cerca de 45 minutos, onde se deverá virar as costeletas e mexer as batatas.

Depois é só servir e COMER!!!
Bom proveito

Esparguete à bolonhesa à Casper

Ingredientes:

500gr de carne picada (2 pessoas)
500gr esparguete
4 dentes de alho cortados em pedaços pequenos
1/4 cebola cortadas em pedaços pequenos
100gr margarina
sal e pimenta
2 colheres de sobremesa de molho de cajún (Calvé)

Numa frigideira vamos fritar a carne. À parte começamos a cozer o esparguete com àgua e sal.
Colocamos a margarina e deixamos derreter um pouco, depois aloiramos o alho e a cebola. De seguida colocar a carne picada e quando estiver meio frita colocar o molho de cajún, deixar fritar o restante.
Escorre-se a àgua do esparguete e junta-se à carne, misturando tudo. Depois é só servir.

Rápido, barato e saboroso!

Bom proveito!

Dourada no Forno

Ingredientes:

1 Dourada com 1Kg ou 2 Douradas com 1/2Kg
1 cebola grande cortada em rodelas finas
2 dentes de alho
1dl polpa de tomate
1dl azeite
louro, coentros e pimenta (em pó)
sal
4 batatas grandes cortadas aos cubos grandes

Pega-se num tabuleiro, faz-se a cama às douradas e às batatas com metade das rodelas de cebola, dispõe-se as douradas e as batatas no tabuleiro. Polvilhamos tudo com o sal, alho, louro, coentros e a pimenta e de seguida colocamos a cebola restante. No final regamos com o azeite e com a polpa de tomate, incidindo a polpa de tomate, mais sobre as batatas.
Com o forno pré-aquecido a 225º colocamos o tabuleiro.
Passados 30 minutos viramos a/as douradas e as batatas, 15 minutos depois está pronto a servir.

(Estes tempos são um exemplo, dependendo das douradas e das batatas o tempo de assadura, aconselha-se a observação da assadura)

Bom proveito!!!

Camarão com Feijão Branco

Ingredientes (4 pessoas)

2 chávenas de feijão branco, cozido em água e sal (aprox. 100gr)
1 folha de louro
4 tomates grandes bem maduros, sem pele e sementes, em cubos
1 kg. de camarão limpo
1 chávena de azeite temperado com alho
2 colheres (sopa) de manjericão fresco
2 colheres (sopa) de salsinha picada
sal e pimenta qb

Aqueça 2/3 do azeite numa frigideira, adicione o louro e puxe o camarão até dourar levemente. Junte um pouco de água quente e acrescente o feijão, refogue e tempere com a salsinha, sal e pimenta. Em outra frigideira, puxe levemente o tomate, sem deixar que desmanche. Tempere com o manjericão, sal e pimenta. Arrume o camarão com feijão numa travessa, ou em pratos individuais. Coloque o tomate no centro e decore com salsinha e manjericão. Sirva acompanhado com torradas com manteiga.

A Ideia - A razão - O começo

Bem, como gosto de inventar um pouco na cozinha, coisa que me dá um gozo enorme, mas que não ponho tantas vezes em prática como gostaria, decidi colocar online umas quantas receitas.
Estas receitas foram sendo encontradas aqui e ali e serão passadas para este site, de modo a que sejam partilhadas.

Mas como na cozinha, tal como na vida (e ...), é sempre necessário um toque nosso e imaginação quanto baste para as coisas terem um gosto especial, aconselho que disfrutem e deêm o vosso toque a cada receita que experimentarem.

Caso alguma das receitas seja igual ou muito semelhante a outras encontradas noutros sites, não é coincidência, é pura e simplesmente copiado...

Aqui vai......................